Ελληνικό τυρί και διατροφή: τι μας προσφέρει;

Το τυρί είναι αγαπημένο φαγητό, αλλά πολλοί το συνδέουν με θερμίδες και περιττό λίπος. Οι έρευνες δείχνουν ότι, αν καταναλώνεται με μέτρο, το τυρί μπορεί να χωρέσει σε μια υγιεινή διατροφή. Δείτε τι προσφέρει.

1. Καλή πηγή θρεπτικών συστατικών

Το τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, ασβέστιο και φώσφορο, που βοηθούν στη δημιουργία και στη διατήρηση γερών οστών και μυών. Τα σκληρά τυριά, όπως το κεφαλοτύρι και η γραβιέρα, είναι από τις πιο πλούσιες πηγές ασβεστίου. Το τυρί περιέχει επίσης βιταμίνες A και B12.

2. Πιθανά οφέλη για την καρδιά

Το θέμα συζητιέται ακόμη. Παλαιότερες μελέτες συνέδεαν την υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών από τα γαλακτοκομικά με μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιοπαθειών, ωστόσο πιο πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι τα πλήρη γαλακτοκομικά ίσως δεν είναι τόσο επιβλαβή όσο πιστεύαμε, ενώ ορισμένες μελέτες αναφέρουν και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις.

3. Πηγή συζευγμένου λινολεϊκού οξέος (CLA)

Τα πλούσια σε λιπαρά τυριά περιέχουν μικρές ποσότητες συζευγμένου λινολεϊκού οξέος, ενός λιπαρού οξέος που σε ορισμένες έρευνες συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας.

Πάντα με μέτρο

Τα στοιχεία δεν αρκούν για να πούμε ότι το τυρί είναι εντελώς ουδέτερο ή ευεργετικό, γι' αυτό καλό είναι να τρώμε λογικές μερίδες. Μετράει και με τι το συνδυάζουμε: λίγο τριμμένο τυρί σε μια σαλάτα με λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους ταιριάζει σε ένα ισορροπημένο γεύμα.

Αν έχετε συγκεκριμένα προβλήματα υγείας, όπως υψηλή χοληστερόλη, ρωτήστε τον γιατρό σας πόσο τυρί σας ταιριάζει.

Ελληνικά τυριά από το Bakaliko

Συνταγές με ελληνικό τυρί

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές