Bougatsa recept: zoete Griekse griesmeeltaart

Bougatsa is het bekendste ontbijt van Thessaloniki: krokant filodeeg met een romige griesmeelcrème, bestrooid met poedersuiker en kaneel. Je eet hem warm, met een Griekse koffie erbij.

Porties: 8 | Voorbereiding: 20 min | Bereiding: 40 min

Ingrediënten

  • 750 ml volle melk
  • 100 g grove griesmeel
  • 120 g suiker
  • 2 eieren
  • 30 g boter
  • Rasp van 1 citroen
  • 1 tl vanille-extract
  • 10 vellen filodeeg
  • 100 g gesmolten boter
  • Poedersuiker en kaneel om te bestrooien

Bereiding

  1. Verwarm melk, suiker en citroenrasp. Strooi al roerend de griesmeel erin en roer 5 minuten tot het mengsel dik is.
  2. Haal van het vuur, roer boter en vanille erdoor en laat 10 minuten afkoelen. Klop de eieren erdoor.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg 5 vellen filodeeg in een ingevette ovenschaal, elk vel ingesmeerd met boter.
  4. Verdeel de vulling erover en dek af met de overige 5 beboterde vellen.
  5. Bak 35 tot 40 minuten tot goudbruin en krokant.
  6. Laat iets afkoelen, snijd in stukken en bestrooi royaal met poedersuiker en kaneel.

Tips

  • Blijf roeren tijdens het koken van de griesmeel, anders klontert hij.
  • Eet bougatsa lauwwarm, dan is het deeg op zijn krokantst.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Terug naar Griekse Recepten