Soutzoukakia recept: Griekse gehaktballetjes in tomatensaus

Soutzoukakia zijn langwerpige gehaktballetjes met komijn en knoflook, gestoofd in tomatensaus. Het gerecht komt uit Smyrna en kwam met Griekse vluchtelingen uit Klein-Azië naar Griekenland.

Porties: 4 | Voorbereiding: 25 min | Bereiding: 45 min

Ingrediënten

  • 500 g rundergehakt
  • 2 sneetjes oud brood, geweekt in een scheut rode wijn
  • 1 ui, fijn geraspt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ei
  • 1,5 tl gemalen komijn
  • Zout en peper
  • Bloem om te bestuiven
  • Olijfolie
  • 400 g gepelde tomaten
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 laurierblad
  • 1 kaneelstokje
  • 1 tl suiker

Bereiding

  1. Knijp het brood uit en kneed het met gehakt, ui, knoflook, ei, komijn, zout en peper tot een glad mengsel.
  2. Vorm langwerpige balletjes van ongeveer 7 cm, rol ze door bloem en bak ze in olijfolie rondom bruin. Haal ze uit de pan.
  3. Doe in dezelfde pan tomaten, tomatenpuree, laurier, kaneelstokje en suiker en laat 15 minuten koken.
  4. Leg de balletjes in de saus en laat ze afgedekt 25 minuten zacht stoven.
  5. Verwijder laurier en kaneelstokje en serveer met rijst of aardappelpuree.

Tips

  • De suiker balanceert de zuurgraad van de tomaten; proef en pas aan.
  • Geen tijd? Gebruik kant-en-klare soutzoukakia en stoof ze in dezelfde saus.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Terug naar Griekse Recepten