Griekse Recepten

Laxanodolmades zijn koolbladeren gevuld met gehakt, rijst en verse kruiden, zacht gestoofd en afgemaakt met een romige ei-citroensaus. In Griekenla...

Gigantes plaki zijn Griekse reuzenbonen, gebakken in een saus van tomaat, ui, knoflook en olijfolie tot de bovenkant licht karamelliseert. Met bone...

Dolmadakia zijn wijnbladeren gevuld met rijst, ui, dille, munt en citroen, zacht gestoofd in olijfolie. Het rollen kost wat tijd, maar ze zijn dage...

Kritharaki met vlees, in sommige streken manestra genoemd, is een eenpansgerecht van gestoofd varkensvlees met orzo in tomatensaus. De orzo gaart i...

Spanakopita is de bekendste Griekse hartige taart: spinazie, feta, lente-ui en dille tussen laagjes krokant filodeeg. Warm of op kamertemperatuur i...

Giouvetsi is een Griekse ovenschotel van gestoofd lams- of rundvlees met orzo (kritharaki) in tomatensaus. De naam komt van de aarden pot waarin he...

Gemista betekent gevuld. Tomaten en paprika's worden gevuld met rijst, het vruchtvlees van de tomaten, ui en verse kruiden, en langzaam gebakken to...

Kleftiko is lamsvlees dat urenlang in een afgesloten pakketje gaart met aardappel, knoflook, citroen en kruiden. De naam verwijst naar de klephten,...

Souvlaki betekent letterlijk spiesje. Blokjes vlees gaan een paar uur in een marinade van olijfolie, citroen, knoflook en oregano en daarna op de g...

Bougatsa is een filodeegtaart uit Thessaloniki. De bekendste versie is zoet met griesmeelvulling, maar in Noord-Griekenland eet je ook hartige boug...

Feta saganaki is een blok feta dat in bloem wordt gebakken tot er een krokant korstje om zit, terwijl de binnenkant zacht wordt. De naam komt van d...

Halloumi komt oorspronkelijk uit Cyprus en is populair in de hele Griekse keuken. Door het hoge smeltpunt kun je de kaas grillen zonder dat hij uit...