Tzatziki maken: het authentieke Griekse recept

Tzatziki staat op elke Griekse tafel: bij souvlaki, gegrild vlees, gebakken groenten of gewoon met brood. Het geheim is dikke, volle Griekse yoghurt en komkommer waar je het vocht goed uitknijpt.

Porties: 6 (als dip) | Voorbereiding: 15 min plus 1 uur koelen | Bereiding: geen

Ingrediënten

  • 500 g volle Griekse yoghurt (10% vet)
  • 1 komkommer
  • 2 tot 3 teentjes knoflook
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 1 el witte wijnazijn
  • Zout
  • Verse dille (optioneel)

Bereiding

  1. Rasp de komkommer grof, meng met een snuf zout en laat 10 minuten staan.
  2. Knijp de komkommer stevig uit in een schone theedoek.
  3. Pers of hak de knoflook heel fijn.
  4. Meng yoghurt, komkommer, knoflook, azijn en de helft van de olijfolie. Breng op smaak met zout en eventueel dille.
  5. Laat minimaal een uur in de koelkast staan en serveer met de rest van de olijfolie erover.

Tips

  • Gebruik echte Griekse yoghurt van 10%. Magere of 'Griekse stijl' yoghurt maakt de tzatziki waterig.
  • De knoflooksmaak wordt sterker naarmate de tzatziki langer staat.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Terug naar Griekse Recepten