Meteen naar de content
Kataifi is gesponnen filodeeg dat in de oven goudbruin en krokant wordt. In een muffinvorm drukken maakt er kleine nestjes van, hier gevuld met gebakken feta en afgemaakt met een lepel honing: een zoutzoet hapje voor op een meze-tafel.
Porties: 6 (12 nestjes) | Voorbereiding: 25 min plus 2 uur ontdooien | Bereiding: 25 min
Ingrediënten
- 250 g kataifi-deeg, ontdooid
- 100 g boter, gesmolten
- 250 g feta, verkruimeld
- 1 ei
- Vers gemalen zwarte peper
- Honing om over te druppelen
- Verse tijmblaadjes (optioneel)
Bereiding
- Laat de kataifi 2 uur ontdooien in de verpakking. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinvorm met 12 holtes in.
- Maak de draden los met je vingers, trek ze uit elkaar en meng ze met de gesmolten boter.
- Druk in elke holte een nestje kataifi en duw het langs de randen omhoog, zodat er een kuiltje in het midden blijft.
- Bak 12 tot 15 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
- Meng de feta met het ei en de peper en schep het in de nestjes.
- Bak nog 10 minuten tot de feta is gestold en de kataifi goudbruin is.
- Druppel warme honing erover, strooi de tijm erbij en serveer warm.
Tips
- Houd de kataifi afgedekt terwijl je werkt, anders drogen de draden uit.
- Kataifi en feta zijn allebei zout: een milde honing zorgt voor balans.
- De nestjes kun je een dag van tevoren leeg bakken; vul en bak de feta vlak voor het serveren.