Kritharaki: Griekse stoofpot met varkensvlees en orzo

Kritharaki met vlees, in sommige streken manestra genoemd, is een eenpansgerecht van gestoofd varkensvlees met orzo in tomatensaus. De orzo gaart in de saus en maakt het gerecht romig.

Porties: 4 | Voorbereiding: 15 min | Bereiding: 60 min

Ingrediënten

  • 500 g varkensnek of -schouder, in blokjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 400 g gepelde tomaten
  • 750 ml kippenbouillon
  • 250 g orzo (kritharaki)
  • 1 tl gedroogde oregano
  • Zout en peper
  • 100 g feta, verkruimeld (optioneel)

Bereiding

  1. Bak het vlees rondom bruin in de olijfolie en haal het uit de pan.
  2. Fruit ui en knoflook, voeg tomaten en 250 ml bouillon toe en doe het vlees terug. Laat afgedekt 35 minuten zacht stoven.
  3. Voeg de rest van de bouillon toe, breng aan de kook en roer de orzo erdoor.
  4. Laat 15 tot 20 minuten zacht koken, regelmatig roerend, tot de orzo gaar is en de saus romig.
  5. Breng op smaak met oregano, zout en peper en serveer met feta.

Tips

  • Roer regelmatig zodra de orzo erin zit; hij zakt naar de bodem en brandt snel aan.
  • Te dik geworden? Voeg een scheut hete bouillon toe.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Terug naar Griekse Recepten