Meteen naar de content
Beef Magiritsa – Een Heerlijk Alternatief | Bakaliko, Griekse Producten, Nederland
Niet iedereen eet lam, maar dat betekent niet dat je de traditionele Griekse Paassoep hoeft te missen!
Deze beef magiritsa is een smaakvolle twist op het klassieke recept, vol met verse kruiden en rijke smaken. Perfect voor degenen die de voorkeur geven aan mals rundvlees terwijl ze toch genieten van de troostende smaak van Griekse traditie.
Ingrediënten:
(Voor 6 personen)
Voor een heerlijke Griekse Paas beef magiritsa, heb je nodig:
-
1 kg rundvlees (schouderstuk), in blokjes van 2-3 cm gesneden
-
1 grote krop sla, schoongemaakt en grof gehakt
-
1 bosje verse lente-uitjes (witte en zachte groene delen), fijngehakt
-
1 bosje verse dille (stelen verwijderd), fijngehakt
-
100 ml droge witte wijn
-
Sap van 2 citroenen (aanpassen naar voorkeur)
-
2 eidooiers
-
2 eetlepels maïzena
-
80 ml olijfolie
Instructies:
Om rundermagiritsa te bereiden, volg deze eenvoudige stappen:
-
Verhit in een grote pan de olie op middelhoog vuur en fruit de uien tot ze zacht zijn.
-
Voeg het rundvlees toe en blijf sauteren tot het bruin is.
-
Giet de wijn erbij en laat de alcohol ongeveer 2 minuten verdampen.
-
Breng op smaak met zout en peper, voeg dan genoeg water toe om het vlees 2-3 cm te bedekken.
-
Laat ongeveer 50 minuten sudderen of tot het rundvlees mals wordt.
-
Voeg in de laatste 15 minuten van het koken de sla toe. Voeg indien nodig meer water toe.
-
Klop in een kom de eidooiers met maïzena en citroensap. Voeg geleidelijk 200 ml van de bouillon uit de pan toe terwijl je klopt.
-
Giet langzaam het ei-citroenmengsel in de soep en roer constant om te mengen.
-
Roer tenslotte de dille erdoor, meng goed en haal van het vuur.
Je rundermagiritsa is klaar om te serveren! Geniet van dit rijke, troostrijke gerecht als onderdeel van je Griekse Paasviering.
Op zoek naar authentieke Griekse producten in Nederland? Vind alles wat je nodig hebt bij Bakaliko om de smaken van Griekenland naar uw tafel te brengen!