Griekse Tsoureki

Griekse Tsoureki – Traditioneel Zoet Brood | Bakaliko Griekse Producten Nederland

Op zoek naar een authentiek Grieks zoet brood recept? Tsoureki is een zacht, geurend en licht zoet gevlochten brood, perfect om Griekse Pasen te vieren. Doordrenkt met mahleb en mastiek, is dit luchtige, gouden brood een must-have voor je feestelijke tafel.

(Recept ⬇️)

Bij Bakaliko, brengen we je de beste Griekse producten in Nederland, zodat je deze traditionele lekkernij thuis kunt recreëren!

Wat Maakt Tsoureki Speciaal?

In tegenstelling tot gewoon brood, heeft Griekse tsoureki een rijke, boterachtige textuur met een subtiele kruidenaroma van mahleb en mastiek. Deze unieke ingrediënten geven het een onderscheidende smaak en een taaie, luchtige consistentie - perfect om vers te genieten of geroosterd met boter en honing.

Griekse Tsoureki Recept

Ingrediënten:

✅ 1 kg bloem (speciaal voor tsoureki)
✅ 70g gist
✅ 500g melk
✅ 380g suiker
✅ 130g gesmolten boter (van geiten- & schapenmelk) + 60g extra voor het vormen
✅ 4 eieren
✅ 1 tl gemalen mastiek
✅ 1 volle tl gemalen mahleb
✅ Een snufje zout
✅ 1 eidooier (voor het glazuur)
✅ Geschaafde amandelen (optioneel, voor garnering)

Hoe maak je Griekse Tsoureki:

Stap 1: Activeer de gist

  • Zeef 100g bloem in een kom.

  • Voeg de gist en 100g warme melk toe. Meng tot een glad mengsel.

  • Laat het 20 minuten staan op kamertemperatuur om de gist te activeren.

Stap 2: Bereid het Melkmengsel

  • Verwarm 130g boter met 400g melk in een steelpan.

  • Voeg de suiker toe, roer en haal van het vuur zodra het is opgelost.

Stap 3: Meng het Deeg

  • Voeg in een standmixer de resterende 900g bloem toe.

  • Maak een kuiltje in het midden en giet het warme melkmengsel erin.

  • Klop de eieren lichtjes en voeg ze toe aan de kom.

  • Voeg mastiek, mahleb en zout toe, dan het geactiveerde gistmengsel.

  • Mix op gemiddelde snelheid met een deeghaak gedurende 5-6 minuten, tot het glad is.


Stap 4: Laat het Deeg Rijzen

  • Breng over naar een grote kom, dek af met plasticfolie en laat het rijzen gedurende 4-5 uur (tot het in omvang verdubbeld is).

  • Als het gerezen is, druk het deeg naar beneden, vouw het over zichzelf, dek af en laat het nog eens 4-5 uur rijzen.

Stap 5: Vorm de Tsoureki

  • Verdeel het deeg in 4 gelijke porties.

  • Neem elke portie, verdeel in drie strengen en vlecht ze samen.

  • Herhaal voor het resterende deeg om 4 broden te vormen.

 

Stap 6: Laatste Rijstijd & Bakken

  • Laat de gevlochten broden 30 minuten rijzen.

  • Verwarm de oven voor op 150°C (300°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  • Bestrijk elk brood met geklopte eidooier en bestrooi met geschaafde amandelen (optioneel).

  • Bak gedurende 40-45 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Geniet van Authentieke Griekse Tsoureki met Bakaliko!

Bij Bakaliko Griekse Producten Nederland, bieden we ingrediënten van premiumkwaliteit om je Pasen speciaal te maken. Of je nu tsoureki, koulourakia bakt, of Griekse gerechten zoals magiritsa en lamsfricassee kookt, wij hebben alles wat je nodig hebt!

Bestel vandaag nog uw Griekse Pasen benodigdheden en vier met traditie! 🇬🇷🍞🐣

Terug naar Blog