Griekse Recepten

Als je denkt aan de Griekse keuken, denk je misschien meteen aan gyros, tzatziki of moussaka. Maar er is een ander heerlijk gerecht dat ook een ple...

Tyropitakia zijn kleine driehoekjes van filodeeg gevuld met feta en kefalograviera. Je vindt ze op elke Griekse feesttafel en in elke bakkerij; ze ...

Tirokroketes zijn kroketten met een dikke kaasbasis, een krokant korstje en een smeltend hart. De basis maak je een paar uur van tevoren, zodat je ...

Domatokeftedes zijn beignets van rijpe tomaat, ui en kruiden, een gerecht dat sterk met het eiland Santorini wordt geassocieerd. Ze zijn vegan, kro...

Kolokithokeftedes zijn krokante beignets van geraspte courgette, feta en verse munt. Het geheim is de courgette heel goed droogknijpen vóór het men...

Melomakarona zijn zachte Griekse koekjes van olijfolie, sinaasappel en griesmeel, gedoopt in honingsiroop en bestrooid met walnoten. Ze zijn de kla...

Deze bonensoep volgt de methode van fasolada, de bekende Griekse bonensoep, maar dan met zwarte-ogenbonen in plaats van witte bonen. Ze koken snell...

Revani is een Griekse griesmeelcake met sinaasappel die in siroop wordt gedrenkt. De cake is luchtig doordat het eiwit apart wordt opgeklopt en erd...

Kataifi is gesponnen filodeeg dat in de oven goudbruin en krokant wordt. In een muffinvorm drukken maakt er kleine nestjes van, hier gevuld met geb...

Avgotaraho is gezouten, gedroogde vissenkuit, vooral bekend van de lagune van Messolonghi. Geraspt over pasta geeft het een rijke, zilte smaak; met...

Fakes is de Griekse linzensoep: kleine linzen gestoofd met ui, wortel, knoflook, tomaat en laurier, en aan tafel afgemaakt met een scheut azijn. Vo...

Stifado is een Griekse stoofpot met veel kleine uitjes, tomaat, rode wijnazijn en warme kruiden als kaneel en laurier. Het vlees suddert uren tot h...