Griekse Recepten

Lemonato is een Griekse manier om vlees te braden met citroen, knoflook en oregano. Hier ligt een lamsbout op een bed van aardappelen die al het ci...

Fasolada is de Griekse witte bonensoep die veel Grieken hun nationale gerecht noemen. Gedroogde bonen sudderen met wortel, selderij, ui, tomaat en ...

Tyropitakia zijn kleine driehoekjes van filodeeg gevuld met feta en kefalograviera. Je vindt ze op elke Griekse feesttafel en in elke bakkerij; ze ...

Deze bonensoep volgt de methode van fasolada, de bekende Griekse bonensoep, maar dan met zwarte-ogenbonen in plaats van witte bonen. Ze koken snell...

Fakes is de Griekse linzensoep: kleine linzen gestoofd met ui, wortel, knoflook, tomaat en laurier, en aan tafel afgemaakt met een scheut azijn. Vo...

Dolmadakia zijn wijnbladeren gevuld met rijst, ui, dille, munt en citroen, zacht gestoofd in olijfolie. Het rollen kost wat tijd, maar ze zijn dage...

Fava is een romige puree van gele spliterwten, beroemd van het eiland Santorini. Afgemaakt met rauwe ui, kappertjes, citroen en veel olijfolie is h...

Vijf klassiekers uit de Griekse thuiskeuken, van ovenschotel tot dessert. Voor drie ervan staat het volledige recept apart op deze blog; de andere ...

Saganaki is een plak harde kaas, licht bebloemd en in olijfolie gebakken tot er een goudbruine korst om zit. Kefalograviera is daar ideaal voor: hi...

Tiropita is een Griekse kaastaart van filodeeg met een vulling van feta, eieren en een zachtere kaas. In Griekenland eet je hem als ontbijt, als sn...

Revithada is een kikkererwtenstoofpot van het eiland Sifnos, waar hij traditioneel op zondag urenlang in een aarden pot in de houtoven gaart. Met a...

Pastitsio is een Griekse ovenschotel van dikke buisvormige pasta, een gehaktsaus met kaneel en een royale laag bechamel. Het lijkt op lasagne, maar...