Meteen naar de content
Vegan Magiritsa – Een Plantaardige Twist op een Griekse Paasklassieker
Op zoek naar een heerlijke, plantaardige vervanger voor de traditionele Griekse Paas soep? Deze vegan magiritsa zit boordevol verse groenten, paddenstoelen en romige tahini, en levert alle troostende smaken van het originele gerecht, zonder het vlees!
Perfect voor degenen die willen genieten van een lichtere maar authentieke Griekse recept.
Traditionele Griekse producten ➡️ Bakaliko
Ingrediënten (Voor 4 personen)
✔ 2 kg paddenstoelen, fijngehakt
✔ 1 bos lente-uitjes, in middelgrote stukken gesneden
✔ 1 kleine krop sla, in grote stukken gesneden
✔ 1 bos verse dille, fijngehakt
✔ 3 el olijfolie
✔ 6 el tahini
✔ 1 wortel, in de lengte doormidden gesneden
✔ 1 aardappel, in vieren gesneden
✔ Sap van 1 citroen
✔ Zout & peper naar smaak
Hoe Vegan Magiritsa te maken
1️⃣ Bak de champignons: Verhit in een grote pan de olijfolie op hoog vuur. Voeg de gehakte champignons toe en bak tot ze hun sappen vrijgeven.
2️⃣ Voeg de groenten toe: Roer de lente-uitjes, sla, wortel en aardappel erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
3️⃣ Laat de soep sudderen: Giet genoeg water erbij om de groenten te bedekken. Dek de pan af, zet het vuur lager en laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen.
4️⃣ Bereid de romige basis: Haal de wortel en aardappel uit de pan. Pureer ze met de tahini en citroensap tot een gladde massa.
5️⃣ Combineer & serveer: Giet het gepureerde mengsel terug in de pan, roer goed en laat het nog 4-5 minuten koken. Bestrooi met verse dille en serveer warm!
Waar authentieke Griekse ingrediënten kopen?
Voor hoogwaardige Griekse producten in Nederland, bezoek Bakaliko – uw winkel voor authentieke ingrediënten, van premium olijfolie tot verse kruiden en tahini.
Geniet van uw Vegan Magiritsa met knapperig brood en vier Grieks Pasen met een gerecht dat zowel traditioneel als plantaardig is! 🥄🌿