Griekse Recepten

Tirokroketes zijn kroketten met een dikke kaasbasis, een krokant korstje en een smeltend hart. De basis maak je een paar uur van tevoren, zodat je ...

Domatokeftedes zijn beignets van rijpe tomaat, ui en kruiden, een gerecht dat sterk met het eiland Santorini wordt geassocieerd. Ze zijn vegan, kro...

Kolokithokeftedes zijn krokante beignets van geraspte courgette, feta en verse munt. Het geheim is de courgette heel goed droogknijpen vóór het men...

Melomakarona zijn zachte Griekse koekjes van olijfolie, sinaasappel en griesmeel, gedoopt in honingsiroop en bestrooid met walnoten. Ze zijn de kla...

Revani is een Griekse griesmeelcake met sinaasappel die in siroop wordt gedrenkt. De cake is luchtig doordat het eiwit apart wordt opgeklopt en erd...

Kataifi is gesponnen filodeeg dat in de oven goudbruin en krokant wordt. In een muffinvorm drukken maakt er kleine nestjes van, hier gevuld met geb...

Avgotaraho is gezouten, gedroogde vissenkuit, vooral bekend van de lagune van Messolonghi. Geraspt over pasta geeft het een rijke, zilte smaak; met...

Stifado is een Griekse stoofpot met veel kleine uitjes, tomaat, rode wijnazijn en warme kruiden als kaneel en laurier. Het vlees suddert uren tot h...

Arni sto fourno is het Griekse zondagse lam: een stuk lam dat urenlang langzaam gaart met knoflook, citroen en oregano, met aardappelen in dezelfde...

Deze hartige Griekse taart heeft een vulling van feta, geroosterde paprika en kruiden tussen lagen knapperig filodeeg. Hij is snel gemaakt en ook k...

Horta zijn gekookte bladgroenten met olijfolie en citroen, een bijgerecht op bijna elke Griekse tafel. In Griekenland gebruikt men wilde groenten; ...

Chtapodi krasato, octopus gestoofd in rode wijn, is een klassieker uit de tavernas op de Griekse eilanden. De octopus gaart eerst in zijn eigen voc...