Hoewel Griekse kazen een favoriet voedsel is, wordt het in onze gedachten geassocieerd met veel calorieën en onnodig vet. Onderzoek toont echter aan dat ze ons dieet ten goede kunnen komen, zolang ze met mate worden geconsumeerd. Het hele kaasdebat begon in mijn inner circle toen de "serieuze" vraag werd gesteld: Wat hebben ze ons te bieden? Graviera, Feta, Kefalotyri, Anthotyro, Manouri, en vele andere, allemaal heerlijk. Maar zijn ze het eten waard of overladen we ons lichaam alleen maar met onnodig vet en veel calorieën?