Bafas - Bafas Graviera met Truffel - 0,200 Kg

Over het product

Dit is Graviera, de bekende Griekse harde kaas van schapen- en geitenmelk, hier gemaakt met een toevoeging van 1,8% zwarte zomertruffel. De basiskaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde schapen- en geitenmelk met zout, stremsel en aromatische en melkzuurculturen, en wordt vervolgens afgewerkt met truffel voor een uitgesproken aroma bovenop het gebruikelijke gravieraprofiel. De smaak is licht zout met een gemiddelde zoetheid, waarbij de truffelnoot op de achtergrond blijft in plaats van de kaas te overheersen. De textuur is romig wanneer jong en wordt steviger naarmate de kaas rijpt, zoals gebruikelijk bij graviera. Dit stuk wordt geleverd in een blok van 0,200 kg.

Over het bedrijf

Bafas is een familiebedrijf in zuivelproductie, gevestigd in Arta, in de regio Epirus in West-Griekenland. De kaasmakerstraditie van het bedrijf gaat terug tot 1967, toen oprichter Spyros Bafas begon met het produceren van kleine partijen traditionele harde kazen, met kennis uit zijn familie van veehouders. Wat begon als een klein ambachtelijk atelier, groeide uit tot een moderne zuivelonderneming, met onder meer een nieuwe kaasfabriek die in 2000 werd gebouwd, terwijl het bedrijf de samenwerking met lokale melkproducenten in het bergachtige Epirus bleef voortzetten. Het bedrijf wordt nu geleid door de derde generatie van de familie Bafas, die moderne productietechnologie combineert met traditionele kaasmaakmethoden, en is uitgegroeid tot een van de grotere kaasproducenten van Griekenland. Bafas exporteert naar meer dan 20 landen, waaronder de Verenigde Staten, Egypte, Frankrijk, Duitsland en Singapore.

Gebruik

Graviera met truffel is zowel geschikt als tafelkaas als ingrediënt om mee te koken. Serveer de kaas in plakjes op een kaasplank met crackers en wijn, of gebruik hem in de keuken: in plakjes gesmolten over een burger, verkruimeld op een pizza voor het bakken, of gegrild met kruiden. Hij kan ook rauw worden geserveerd, in parten of schaafsel gesneden, zodat het truffelaroma beter tot zijn recht komt.

Verzending

Dit product vereist gekoeld transport en kan alleen worden geleverd op bestemmingen die vermeld staan op onze verzendpagina.

We tonen altijd de productinformatie die we van onze partners krijgen. Soms kan die informatie onvolledig zijn, automatisch zijn aangemaakt en/of nog niet door Bakaliko zijn gecontroleerd. Heeft u een allergie of intolerantie, of een vraag over een product? Neem dan contact op met onze klantenservice via dit formulier.

Ingrediënten

Ingrediënten: Gepasteuriseerde schapen- en geitenmelk, zout, stremsel, zwarte zomertruffel 1.8%, aromatische cultuur en melkzuurcultuur.