Over het product: De traditionele worst met wild zwijn (agriogourouno), prei (praso) en kruiden van het Griekse land en gerookt in beukenhout. Het valt op door zijn aroma en unieke vleessmaak. Geschikt voor grillen, bakken en braden, zonder inkepingen te maken voor het koken. Met volle smaak en lichte aroma's. Loukaniko Xoriatiko.

Het Zwarte Varken is het gedomesticeerde inheemse varken van de Middellandse Zee met sporen van zijn ras in Griekenland die teruggaan tot 5.500 v.Chr. volgens archeologische vondsten. Fotiadis Farm heeft de methode van het fokken van zwarte varkens gepatenteerd, gevoed met een olijvengebaseerd dieet, waarmee ze een innovatief product met wereldwijde uniciteit creëren. Het olijvengebaseerde dieet geeft een uniek aroma en smaak aan varkensvlees terwijl het het gehalte aan de gunstige voor het menselijk lichaam Ω3 en Ω6 vetten verhoogt. In een speciale analyse van Ε.Κ.Ε.Τ.Α. vonden ze 5.700% meer Ω3-Ω6, 335% meer polyfenolen, 110% meer ijzer en 540% minder intramusculair vet dan conventioneel varkensvlees.

Over het bedrijf: De familie Fotiadis is onlosmakelijk verbonden met varkenshouderij sinds 1925 en deze traditie heeft continu de 5e generatie bereikt. Ze beschouwen de heropleving van het Griekse Zwarte Varken als hun morele verplichting omdat ze met dit varken doorgingen van 1925 tot 1998. Het belangrijkste doel van hun bedrijf is de productie van Grieks alternatief en kwaliteitsvlees. Met respect voor de consument, fokken ze hun dieren in hun natuurlijke omgeving met plantaardig voedsel, waarbij ze de strikte regels volgen die door de natuur zijn gesteld.

Instructies: Het moet niet worden gegraveerd bij het koken, vanwege het lage vetgehalte.  Het kan worden gekookt op de grill of gebakken in de pan. Geniet ervan in een sandwich of als hoofdmaaltijd met gebakken aardappelen of frietjes en mosterd.

Bewaar in de koelkast bij 0-4⁰ C. Te consumeren na opening van de verpakking binnen 3 dagen.

(Grieks: λουκάνικο με μαύρο χοίρο και πράσο)