Griekse Recepten

Vijf klassiekers uit de Griekse thuiskeuken, van ovenschotel tot dessert. Voor drie ervan staat het volledige recept apart op deze blog; de andere ...

Spanakopita is de bekendste Griekse hartige taart: spinazie, feta, lente-ui en dille tussen laagjes krokant filodeeg. Warm of op kamertemperatuur i...

Saganaki is een plak harde kaas, licht bebloemd en in olijfolie gebakken tot er een goudbruine korst om zit. Kefalograviera is daar ideaal voor: hi...

Giouvetsi is een Griekse ovenschotel van gestoofd lams- of rundvlees met orzo (kritharaki) in tomatensaus. De naam komt van de aarden pot waarin he...

Bougatsa is het bekendste ontbijt van Thessaloniki: krokant filodeeg met een romige griesmeelcrème, bestrooid met poedersuiker en kaneel. Je eet he...

Gemista betekent gevuld. Tomaten en paprika's worden gevuld met rijst, het vruchtvlees van de tomaten, ui en verse kruiden, en langzaam gebakken to...

Kleftiko is lamsvlees dat urenlang in een afgesloten pakketje gaart met aardappel, knoflook, citroen en kruiden. De naam verwijst naar de klephten,...

Tiropita is een Griekse kaastaart van filodeeg met een vulling van feta, eieren en een zachtere kaas. In Griekenland eet je hem als ontbijt, als sn...

Loukoumades zijn luchtige, gefrituurde gistdeegballetjes, overgoten met warme honing en bestrooid met kaneel en walnoten. Ze worden in Griekenland ...

Souvlaki betekent letterlijk spiesje. Blokjes vlees gaan een paar uur in een marinade van olijfolie, citroen, knoflook en oregano en daarna op de g...

Een snelle pasta met garnalen, knoflook, citroen en olijfolie, klaar in twintig minuten. Brede lintpasta neemt de saus goed op; Griekse kordelakia ...

Dakos is een Kretenzisch voorgerecht: een gerstebeschuit, kort bevochtigd, belegd met geraspte tomaat, kaas, olijfolie en oregano. Het sap van de t...